Sobrino del compositor renacentista Baldassare Cornazzani. Se desempeñó como intérprete de bronces y en particular como trompetista primero en la corte archiducal en Graz  desde 1569 hasta 1572, después por un corto tiempo en la casa del arzobispo Wolf Dietrich en Salzburgo y de nuevo desde 1595 en adelante en la corte en Graz.

En 1602 escribió un "Magnificat", ahora perdido, para 33 voces. Cuando en 1619 el archiduque Fernando fue elegido emperador como Fernando II, Sardena lo siguió a Viena con el resto de la familia de Graz. Todavía en 1637 era mencionado como miembro de la banda de la corte del emperador Fernando III, a pesar de que se le había concedido una pensión en 1622.

Fue discípulo de Simone Gatto, Kapellmeister de la corte Graz, y colega de Annibale Perini; después de la muerte de ambos, publicó una colección de 52 de las obras de ellos, todas menos una de ellas motetes (Venecia, 1604).